Foto realizada por: Óscar Vifer
Javi Olleros
Gastronomía
Lucerna, Suíza, 1974
Chef.
#Gastronomía
RELACIÓN CO GALEGO
A lingua galega como fío que tece unha forma de ser, vivir, estar. A través da gastronomía podemos expresar a pureza, a frescura, a idiosincrasia do lugar e formar parte dun pequeno ecosistema que é diverso, equilibrado e sensible aos cambios, pois a nosa gastronomía fala galego sen ter que preguntarnos o porquê de sentirmos a lingua galega como parte deste traxe construído polo tempo, o respecto, as ilusións compartidas e as vontades coa responsabilidade que todos debemos ter para que perdure entre nós
"Formamos parte dun pequeno ecosistema que é diverso, equilibrado e sensible aos cambios."
VER MÁIS REFERENTES
, fotografía de Adrián González.jpg)
